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月餅的保存,月餅能放冰箱嗎?

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2019/05/16 08:50
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【摘要】:
月餅放冰箱能放多久?月餅屬于高淀粉食物,冰箱的低溫能延緩月餅變質,延長其保質期,但也只能延長很有限的時間,月餅在冰箱中也僅能存放半月左右,過久存放也會變質,變味。?觀點2:月餅能放冰箱嗎?月餅放冰箱并不好!月餅屬于淀粉類食物,這類高淀粉食物在低溫的情況下會發生淀粉老化,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天機會變硬,月餅放久了外皮也會變硬,食用口感極差,因此,月餅還不適合放冰箱保存。?月餅怎么保存最好??常
月餅放冰箱能放多久

月餅屬于高淀粉食物,冰箱的低溫能延緩月餅變質,延長其保質期,但也只能延長很有限的時間,月餅在冰箱中也僅能存放半月左右,過久存放也會變質,變味。

 

觀點2:
月餅能放冰箱嗎?
月餅放冰箱并不好!
月餅屬于淀粉類食物,這類高淀粉食物在低溫的情況下會發生淀粉老化,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天機會變硬,月餅放久了外皮也會變硬,食用口感極差,因此,月餅還不適合放冰箱保存。

 

月餅怎么保存最好?

 

常溫保存
月餅最好的保存方法是在常溫下保存,只要將月餅放在干燥、陰暗、避光、通風處,能保證月餅5~10天不變質。若是溫度超過了30度,則不適合常溫保存。

 

月餅保存的注意事項
1.月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,并且易受潮變質。
2.月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發霉、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
3.月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。

4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的不建議放冰箱。

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